レシピ
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ひと手間加えるだけで、崩れないライスバーガーバンズになります。具はお好みで。



<材料 (2個分)>
紫黒米ごはん約320g
小麦粉20g
塩コショウ適量
バター適量
グリーンリーフ適量
肉(牛でも豚でも)適量
焼き肉のたれ適量
マヨネーズ適量

(1)紫黒米ごはん、小麦粉、塩コショウをよく混ぜ合わす。

(2)1を等分しバンズを4枚作る。(※丸い器にラップを敷いて上から押さえる)


(3)写真ような感じになる。厚みがありすぎると食べにくい。


(4)フランパンにバターを入れ、溶けたらライスバンズの両面をこんがり焼く。

(5)具材を作る。焼き肉にたが、ベーコンエッグ等でも可。

(6)ライスバンズで具材をはさんで出来上がり。
 
白米1合に対し紫黒米を10〜20g入れるだけで鮮やかな紫色のご飯が炊けます。

1.白米を水で研ぐ
2.白米を炊くときと同じ分量の水をいれる
3.紫黒米を入れる(※紫黒米は研がないようにしてください)
  【白米1合に対し10〜20g程度紫黒米を入れ】
4.炊飯する

 
料理研究家の明石理香先生にご考案頂いたレシピです。
たつの市産大豆を使って是非作ってみて下さいね。

【材料 12個分】

たつの市産大豆水煮・・・300g
玉ねぎ・・・1/2個分
塩こうじ・・・小2
ガーリックパウダー・・・少々
小麦粉・・・大2
パン粉・・・大2
〜衣〜
小麦粉
ベーキングパウダー


【作り方】

(1)大豆水煮、玉ねぎをフードプロセッサーにかけ塩こうじ、ガーリックパウダー、小麦粉、パン粉を加えて練り合わせます。
(2)(1)を直径3cm位の小判形に整え、衣を付けて170℃の油でキツネ色に揚げます。
 
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